Opinión

Tu sistema tiene trazabilidad; hasta que alguien te pide un lote

Néstor Verde - 30 septiembre, 2026

Son las diez de la mañana de un jueves y el auditor del IFS acaba de dejar un papel sobre la mesa. Un número de lote de producto terminado, expedido hace cinco semanas. Quiere saber de qué materias primas procede, qué otros lotes comparten esas materias primas y a qué clientes han ido. Tienes cuatro horas.

Entrevista a Beatriz Jacoste, directora de KM ZERO

Nina Jareño - 28 septiembre, 2026

En el marco de la pasada edición de ftalks, celebrada en septiembre en Valencia, la directora de KM ZERO, Beatriz Jacoste, analizó para Interempresas la evolución de la innovación alimentaria, desde las nuevas fuentes de proteína y la inteligencia artificial hasta la edición genética y los medicamentos para la obesidad. Jacoste considera que el reto del sector es convertir las nuevas tecnologías en soluciones accesibles y capaces de responder a las necesidades del consumidor...

Entrevista a Josep Alcaraz, director de Gastronomic Forum Barcelona

23 septiembre, 2026

Gastronomic Forum Barcelona afronta su edición de 2026 en un contexto de crecimiento y consolidación. El salón, que se celebrará del 2 al 4 de noviembre por primera vez en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona, reúne a más de 450 empresas expositoras y refuerza su papel como el gran punto de encuentro profesional de la hostelería, la gastronomía y el foodservice.

El nuevo marco europeo y el reto de hacer rentable la agricultura

Fernando Paniagua Salvador - 16 septiembre, 2026

El nuevo Reglamento (UE) 2026/1739 supone, en mi opinión, un paso relevante para mejorar la posición de agricultores y ganaderos dentro de la cadena alimentaria. Más allá de sus implicaciones jurídicas, introduce una cuestión que desde el punto de vista de la ingeniería agrícola resulta fundamental: la producción agraria debe analizarse no solo en términos de rendimiento, sino también de costes, riesgo y rentabilidad...

¿Cómo afectan los incendios a la buena marcha de los negocios en las empresas?

25 agosto, 2026

Es difícil generalizar cuando se trata de analizar los posibles daños que las empresas hayan podido sufrir durante los grandes incendios acontecidos en España durante esta primavera y este verano. El daño individual de las empresas dependerá de su ubicación, dependiendo de su posible cercanía a las zonas afectadas.

Entrevista a Álvaro González Zafra, director general de la Confederación Andaluza de Empresarios de Alimentación y Perfumería (CAEA)

Elio Sancho - 10 agosto, 2026

El director general de CAEA es el autor del libro 'Bulos, errores y sesgos en la información económica y empresarial. Claves para evitar ser manipulados', en el que invita a realizar una reflexión profunda sobre cómo la “infoxicación“está moldeando la realidad económica. González Zafra analiza la tiranía del clickbait, el valor de la transparencia en la cadena de valor y el equilibrio entre dimensionamiento y cercanía local en la distribución andaluza...

“La economía circular empieza cuando dejamos de ver los envases como residuos y comenzamos a entenderlos como recursos”

28 julio, 2026

La entrada en vigor de la responsabilidad ampliada del productor para los envases industriales y comerciales ha supuesto un punto de inflexión para miles de empresas. Más allá de responder a una obligación legal, el nuevo escenario invita a replantear la forma en que los envases se diseñan, utilizan, reutilizan y reciclan...

Entrevista al consejero de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de Andalucía, Ramón Fernández-Pacheco

Elio Sancho - 22 julio, 2026

Tras confirmarse su continuidad al frente de la cartera de Agricultura en el gobierno regional andaluz, Ramón Fernández-Pacheco repasa los principales retos que afronta el campo a corto y medio plazo en materia de sanidad vegetal, innovación, recursos hídricos, competencia creciente de terceros países, la PAC y el relevo generacional.

Entrevista a Pilar Arrayás, directora general de Cartón Circular

22 julio, 2026

El próximo 12 de agosto comenzará a aplicarse el Reglamento Europeo de Envases y Residuos de Envases (PPWR) y supone un cambio en la forma de diseñar, fabricar y gestionar los envases industriales. Pilar Arrayás, directora de Cartón Circular, analiza cómo evoluciona la normativa de envases, la Responsabilidad Ampliada del Productor (RAP), los retos que afrontan las empresas y el papel que desempeñarán los SCRAP en este nuevo escenario...

El envase profesional ante el Reglamento europeo

22 julio, 2026

Hay fechas que conviene marcar en rojo en el calendario normativo, y ésta ya la tenemos encima. El próximo 12 de agosto de 2026 empieza a aplicarse el Reglamento (UE) 2025/40 sobre envases y residuos de envases —conocido como PPWR, por sus siglas en inglés— y, con él, queda derogada la Directiva 94/62/CE, la norma sobre la que se construyó buena parte de nuestra legislación de envases...

Entrevista a la directora de Fruit Attraction, María José Sánchez

Elio Sancho - 7 julio, 2026

Fruit Attraction 2026 se celebrará del 6 al 8 de octubre en Ifema Madrid. Su directora desgrana las principales claves y novedades de una feria que consolida su liderazgo, lo que "refleja un momento de plena madurez y fortaleza": más de 2.400 empresas expositoras, una cifra superior a los 121.000 profesionales y una superficie expositora de más de 162.000 metros cuadrados.

Entrevista al gerente de Freshuelva, Rafael Domínguez

Elio Sancho - 22 junio, 2026

El gerente de Freshuelva analiza los desafíos del sector en la clausura del XI Congreso Internacional de Frutos Rojos. Destaca la necesidad de diversificar la internacionalización, en busca de nuevos mercados, la apuesta por la innovación en salud y el éxito de la contratación en origen; además, realiza una dura crítica al olvido administrativo que sufre la provincia en materia de infraestructuras...

Entrevista al director del CEBAS-CSIC, Pedro Martínez-Gómez

Elio Sancho - 15 junio, 2026

El máximo responsable del Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura (CEBAS-CSIC) desgrana los principales proyectos de investigación en los que están trabajando enfocados al cultivo de limón y asegura que han recopilado conocimientos y herramientas para colaborar con Ailimpo y las autoridades sanitarias en la detección y control del virus de la clorosis nervial amarilla en cítricos...

Entrevista a José Antonio García, director de la Asociación Interprofesional de Limón y Pomelo (Ailimpo)

Elio Sancho - 12 junio, 2026

El sector del limón ve con preocupación el avance de la clorosis nervial amarilla en cítricos en las zonas productoras, que se ha expandido desde la Comunidad Valenciana hasta la Región de Murcia. El director de Ailimpo destaca la importancia de no lanzar mensajes alarmistas, disponer de toda la información posible para tomar decisiones y erradicar con la mayor rapidez posible...

"Gestionamos 7.000 hectáreas de cultivo a diferentes alturas, fincas y distancias para cosechar durante las 52 semanas, lo que exige una planificación muy precisa"

Elio Sancho - 2 junio, 2026

Eduardo Córdoba es la figura ejecutiva clave detrás de la transformación organizativa, tecnológica y comercial que ha vivido Primaflor en los últimos años. Bajo su dirección, la empresa ha llevado a cabo una profunda reestructuración interna orientada a ganar velocidad y agilidad...

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